概要

「カバラン」という名前は、蒸留所が位置する宜蘭の旧名に由来しています。この美しい地は、古代の先住民たちがその苦難と努力を通じて開拓した歴史を持ち、その名を冠した「カバランウイスキー」には大地への敬意が込められています。黄金色に輝くウイスキーの香りの中に、この地の豊かな自然と文化が息づいています。

「カバラン」の誕生は、100年以上続く海外の蒸留所への憧れから始まりました。「新たなウイスキーの聖地を台湾で作り上げる」という夢を胸に、スコットランドや日本の著名な蒸留所を巡って学び、「この挑戦を成し遂げる」という強い意志で歩みを進めました。こうして、台湾で唯一、麦芽の粉砕から糖化、発酵、蒸留、熟成、ブレンドまでを一貫して行う蒸留所が蘭陽平野に誕生したのです。

蒸留所は、山と海が交わる雄大な自然の中に位置し、雪山山脈から湧き出る澄んだ水を用いてウイスキーを製造しています。この水は甘く柔らかな風味を生み出す源であり、太平洋から吹き付ける海風や潮気、亜熱帯の気候と相まって、オーク樽に特別な香りや自然のエッセンスを染み込ませます。こうして育まれるカバランウイスキーは、豊かな風味と香りで世界中の人々を魅了し続けています。

特徴

カバランウイスキーは、台湾の自然と革新性を凝縮した特別なウイスキーです。蒸留所が位置する宜蘭は、山と海に囲まれた豊かな環境を持ち、雪山山脈の清らかな水を活用しています。台湾特有の高温多湿な亜熱帯気候は熟成を促進し、短期間で深い風味と香りを生み出します。また、シェリー樽やバーボン樽、ワイン樽など、多彩な樽を用いることで、複雑で独自性のある味わいを実現しています。

さらに、太平洋の潮気と山の清涼な空気が調和し、自然のエッセンスが詰まった独特の香りをウイスキーに与えます。こうした条件のもとで生まれたカバランウイスキーは、世界的な品評会で数々の賞を受賞し、その品質が高く評価されています。

伝統的な技術と台湾ならではの風土を融合させたカバランウイスキーは、飲む人に新たなウイスキーの楽しみ方を提供し続けています。その一杯には、台湾の自然と人々の情熱が見事に表現されています。