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概要

　飛露喜（ひろき）は、福島県会津坂下町にある廣木酒造本店が醸造する日本酒で、日本国内のみならず海外でも高く評価されています。特に「飛露喜 純米吟醸」や「飛露喜 特別純米」は、芳醇な香りと絶妙な旨味のバランスで、日本酒ファンの間で圧倒的な人気を誇ります。生産量が限られているため入手困難なプレミアム酒としても知られています。

廣木酒造本店とは

　廣木酒造本店は、福島県会津坂下町に位置する歴史ある酒蔵で、創業は1804年（文化元年）にさかのぼります。長年にわたり、地元向けの酒造りを行ってきましたが、2000年代初頭に「飛露喜」を世に送り出し、一躍全国的な注目を浴びました。
　同蔵は「無濾過生原酒」という独自の製法にこだわり、自然な風味と米の旨味を最大限に引き出した酒造りを続けています。伝統的な技術を大切にしながらも、革新的な試みを取り入れ、常に品質向上を目指しています。
　廣木酒造本店の酒造りは、小規模ながらも手作業による丁寧な工程を重視し、大量生産に頼らず、高品質な日本酒を追求しています。そのため、生産量が限られており、「飛露喜」は入手困難な銘酒となっています。
　また、廣木酒造は、地域との結びつきを大切にし、地元の農家と協力して酒米の栽培にも取り組んでいます。このような地道な努力が、「飛露喜」の高品質な味わいを支えています。

飛露喜の魅力と特徴

　●濃醇な旨味とキレのある後味
　　飛露喜の日本酒は、芳醇な米の旨味と、後味のキレの良さが特徴です。口に含むと米の甘みが広がり、その後にスッと消えていく心地よい余韻が楽しめます。この味わいは、低温発酵と丁寧な熟成によって生まれます。
　●食事を引き立てる食中酒
　　飛露喜は、日本酒単体でも美味しく楽しめますが、食中酒としても優れたポテンシャルを持っています。甘み・酸味・旨味のバランスが絶妙で、和食との相性が抜群です。特に、刺身や焼き魚、煮物などと合わせると、料理の味をより引き立ててくれます。
　●入手困難なプレミアム酒
　　飛露喜は人気が非常に高く、市場に出るとすぐに売り切れてしまうことが多い銘柄です。正規販売店での購入が最も望ましいですが、販売情報をこまめにチェックする必要があります。また、一部の酒販店では抽選販売を行うこともあります。

おすすめの飲み方

　飛露喜の魅力を最大限に引き出すには、温度管理が重要です。
　●冷や（10〜15℃）：爽やかさが際立ち、フルーティーな香りを楽しめる。特に純米吟醸や大吟醸におすすめ。
　●常温（15〜20℃）：米の旨味がしっかり感じられる。特別純米などに適している。
　●ぬる燗（40℃前後）：まろやかさが増し、特別純米の深い味わいをより楽しめる。

まとめ

　飛露喜は、芳醇な香りと深い旨味を兼ね備えた、福島県を代表する銘酒です。その人気の高さから入手が難しいこともありますが、機会があればぜひ一度味わってみてください。特に和食と合わせることで、飛露喜の持つポテンシャルを存分に楽しむことができます。